看完《舌尖3》瘦5斤,我要换个美食纪录片当下饭菜了

 2018-03-02 16:04:44    421  

看完《舌尖3》瘦5斤,我要换个美食纪录片当下饭菜了

任何看完不想立刻点外卖的美食纪录片,都是数流氓。

从9.3到4.0,从万人追捧到众人唾弃,《舌尖上的中国》上演了一出口碑泥石流的灾难片。而且,这样的分数还在不断下滑。

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相信,这几天大家已经看过无数吐槽甚至是开扒的文章,一波又一波的猛料,让《舌尖3》的话题一直高烧不退。很多人都在质疑其中的种种,不过最不能让人原谅的就是“不好吃”。从空心挂面到黄馍馍。这些不为人知的美味因为《舌尖》前两季一炮而红,而这一季,可能只有天津的煎饼勉强算得上唯一带货的美食。

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相比之下,《舌尖3》留给观众的,多半是关于美食挥之不去的噩梦。特别是那碗酒糟芋头面,差点把看完前两季嘴馋吃进去的美食,原封不动吐出来。

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当然,美食向来众口难调,即使是前两季的人气美食,也没法笃定人人爱吃。然而,之所以前两部口碑依旧爆仓,要归功于它们真的非常下饭。COCO永远都没法忘记,那个带着有点蒸汽朋克范儿眼镜的老爷爷,对着镜头大口吃着岐山臊子面的画面。

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还有全家人围坐,大饼卷葱的那一餐饭。口味众口难调,但享受美食的那种痛快投入与享受,却是共通的。无关美食是什么。当你看到这样的画面,唯一的冲动就是“再来一碗”。

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而《舌尖3》呐?文人雅士们复刻着古籍中的美食,坐在园林中赋诗一首,对饮三杯,这和电视机前的我们有什么关系?

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展现不为人知的美食和它们背后的故事,这是《舌尖》惯用的套路。比如前两季的采蜂人,榨油工匠,挖藕人……这是普通又朴实的面孔,他们的故事却让那些再常见不过美食,多了一些温暖。

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而第三季,感觉所有的温暖都脱离了美食。暂不提根本不知所云的养生女孩做口红,光是腌制泡菜的厨师,仅仅用一顿做给孩子的饭,就能感叹“爱,是最好的调味”。全国上下,白眼一片。真实的情感,无需多言也能传递。

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不过,最让人不能接受的是其中的硬伤,无论是被神扒出的受访人真实背景,还是回民坊真实的历史,这些显而易见的错误都和纪录片记录真实的底线背道而驰。COCO很喜欢一句对于《舌尖3》的点评:“一个美食节目,吃相不要太难看”。

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如果不出意外,《舌尖3》会为这部曾在中国人味蕾上留下印记的纪录片画上句号。但对于美食的需求却不会停止,而下饭的美食纪录片也不止这一部。今天COCO就给你种种草,今后开胃的重任就交给它们吧!

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《寻味顺德》

豆瓣评分:8.9

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之所以这部纪录片的评分零差评,很大原因在于它的总顾问是《舌尖》第一季的总导演陈晓卿,而解说则依旧是李立宏。这样的组合,不免给人大大的安全感。

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36000分钟的原始素材,最终精剪出150分钟的《寻味顺德》。其中也浓缩了珠三角的悠久传统,向祖先的智慧致敬,以及美食在传统中寻找前行的力量。

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除了寓意浓厚的人文情怀,《寻味顺德》最大的魅力就是画面实在太开胃。近距离的食物特写,没有浮夸的容器或是装饰,你看到的只有热气升腾,刚刚新鲜出炉的美食。同时,每一种食材都因而近在眼前,即使连提香的葱花,都看起来想让人立刻塞进嘴里咀嚼。

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《原味》

豆瓣评分:8.1

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美食家欧阳应霁担当主角的美食纪录片,和带货的路数不同,《原味》则是回归田园,带你去了解食材“素颜”时的魅力。

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如果你是佛系,那这一部简直就是为你量身定制。前往田园乡间刨地采摘、就地取材、生火烹饪,为的就是寻找无添加无污染的“原味”。而对于如今这个急功近利的社会,天然的味道其实已经成为了一种奢侈品。

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之于这位下乡的大厨到底做了什么,大家似乎更惊叹于这些原始食材的美。从胡萝卜橘红色与绿色那种清新的搭配,还是裹在蔬菜表面的泥土,似乎隔着屏幕都能闻到它淡淡却充满自然的清香。对于习惯于成菜的我们,《原味》一定让你怀念自然的味道,恨不得立刻洗净一个西红柿,,一根黄瓜,回味它最朴实的甜与香。

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《里克-斯坦的西班牙美食之旅》

Rick Stein's Spain

豆瓣评分:8.4

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美食搭配旅行的套路,让里克-斯坦成为不少吃货在出发前取经的对象。那些没有记录进旅行攻略的小店,如何在葡萄酒庄园度过一个惬意的下午,这些种种都让里克-斯坦的美食纪录片显得那么与众不容。

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里克斯坦开着朋友的露营车,纵横穿越西班牙各地。从加力西亚、加泰罗尼亚到卡斯提亚拉曼恰、 安大路西亚,里克一路尝遍当地的致命的特产和隐秘的美食。他还体验了西班牙各地充满民俗气息的与食品相关的各色节日,如希洪的苹果酒节、利尔达的蜗牛节、瓦伦西亚的海鲜拌饭节等等。

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除了西班牙,还有墨西哥、土耳其以及德国等等热门的旅行目的地。有趣的是,里克-斯坦还曾经到访上海,虽然评分不高,不过COCO觉得当地人最朴实的推荐,其实远比华丽充满文学感的辞藻,更能让人胃口大开。

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《美女南意佳肴》

Michela's Tuscan Kitchen

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中国人和意大利人在美食上有着很多的共通,比如这一部,就是COCO的挚爱之一。

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来自托斯卡纳的Michela每一集会介绍一种来自家乡的食物,可能是一支Gelato,也可能是一罐罗勒酱。这些美食真的都非常不起眼,但却是每个人生活中每天都会遇到的食物。介绍的过程则是探访一家家小店,甚至是副食店,去还原它们的诞生和故事。

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不过最圈粉的就是,每一期最后,Michela会教给大家当期美食的做法。而且,当时的场景总是家人和朋友围坐一起,而这种温暖是无需用一句“爱,是最好的调味”就能隔着屏幕感受到的。

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今天元宵节,大家多吃点!

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图片来源

新浪微博 / 豆瓣电影

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