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自从学会用电饭锅做红烧肉,我也就胖了5斤而已吧!

没想到啊没想到!我居然也有会做红烧肉的一天!

如果你和COCO一样,打开微博的第一件事就是查看热搜榜的话,一定会发现在社会趣闻,人间冷暖和明星动向的霸屏中,总会有那么一两条跟美食相关的词条,顽强地出现在榜单中,刷了一下存在感。

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可打开这些词条,多半都和懒人食谱有关。像是什么“简易黄焖鸡”“懒人肥牛饭”,无论视频还是图片,看完之后总会给人一种“原来这么简单,我也可以试试”的感觉。

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只不过,看起立很美的东西真的靠谱吗?COCO之前就评测过用焖烧杯做粥的懒人食谱,原本以为泡好的米加上开水焖烧3-4个小时就可以了。结果,软烂成泥的粥更像是一碗浆糊,惨痛的经验带给COCO的人生领悟是:厨艺没有捷径,只能把自己当成小白鼠亲自试验!

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然而,大家似乎并不太care这些食谱是不是真能做出照片或视频上的样子,反正多数懒人看完后瞬间忘记,更不要说亲手制作去验证了。所以,越来越多的懒人菜谱开始了自己的网红之旅。

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除了踏踏实实做饭,如今很多工具也成了懒人福音,配套的食谱时不时就会跑出来刷个屏。像是刚刚提到的焖烧杯,还有微波炉和食物料理机,都曾因为某个火爆全网的食谱,成了卖到断货的最in工具。比如,COCO之前介绍过的方便面吃法,完全依靠微波炉完成。

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不过今天,COCO要来验货的是电饭锅食谱。除了它的常见之外,之所以吸引人就在于它的万能。从黄焖鸡到肥牛饭以及酱牛肉,我的天啊!这还是我认识的那个,售价一百多,完全不起眼的电饭锅吗!

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原本,经历过“焖烧杯”惨案的COCO已经不抱任何希望,不过本着对网友们超高回应和点赞的好奇,今天还是鼓起勇气挑战用电饭锅制作红烧肉。只是,五花肉年前又涨价了,但愿不要浪费了肉。

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首先来看看原料,非常简单,主要食材只需生姜和一块五花肉。

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调料则需要酱油,如果选择生抽的话,可能颜色不是非常有食欲。而选择老抽的话,最好搭配一些食盐。所以,可以考虑红烧酱油,咸度和上色有它就够了。

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此外,还要准备两汤匙料酒,这样可以去除猪肉的腥味。

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开始做了!第一步,生姜洗净后切片,去不去皮都没有关系,不过很多懒人吃货们应该不会多此一举吧!

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随后,清洗五花肉,检查一下表皮是否还有没清理干净的猪毛。

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五花肉切块,如果担心常温的肉太软不好切,可以先冷冻10分钟,会省心不少。

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好了,下面要开始制作了,在电饭锅底铺上一层生姜片。

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接着,就是把切好的五花肉块铺在姜片上,随后把酱油和料酒倒入锅中。如果喜欢甜一些的味道,放入2汤匙白砂糖。喜欢重口味的话,也可以放入两个干辣椒。

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烹饪前,让我们放入大约5碗水,水末过肉就可以了。如果喜欢软烂一些的红烧肉,多放一些。

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食材全部准备完毕,下面需要做的就是盖上盖子,调节至煮饭档,或是按下烹饪的拨片。

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对了,如果条件方便的话,可以放入一个炖肉包,这样红烧肉的味道会更加浓郁。

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大约30分钟后,将炖肉包取出,盖上盖子直到汤汁基本耗干时,将电饭锅调节至保温档。如果你尝过后发现肉不够软烂,加入一碗水,转至煮饭档继续烧制一会儿。制作时,尽可能多看一下汤汁的多少,以免锅被烧干。

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最后,可以出锅摆盘啦!从外形上看,还是相当及格的,食欲要给个满分。味道略显清淡,下次可以再加一些食盐。软烂程度虽然还没到“软糯”或是“入口即化”的程度,不过鉴于这么省心的制作方法,COCO觉得还算可圈可点。而且,除了留心汤汁有没有被煮干外,简直和方便面一样省心。

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总而言之,COCO还会继续留心不断更新的电饭锅食谱。而这一道好吃又唬人的红烧肉,吃货们赶紧操练起来吧!

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图片来源

视觉中国 / 新浪微博 / Pinterest

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